یونیورسٹی آف ٹورنٹو کے محققین کی ایک ٹیم نے پایا کہ شہد کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے اور بلڈ شوگر کو برقرار رکھ کر کارڈیو میٹابولک صحت کے لیے بہترین ثابت ہو سکتا ہے۔
اگرچہ اکثر کھانے میں شہد شامل نہ کرنے کا مطلب ذائقہ کو شامل کرنا ہے، تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ یہ صحت کو بھی ڈرامائی طور پر فائدہ پہنچا سکتا ہے۔ ٹیم نے یہ بھی پایا کہ ایک ہی پھولوں کے ذریعہ سے خام شہد سب سے زیادہ اثر انداز ہوتا ہے۔
مطالعہ کے مصنفین نے شہد پر کلینیکل ٹرائلز کی ایک بڑی تعداد کا تجزیہ کیا اور ایک منظم جائزہ اور میٹا تجزیہ کیا۔ انہوں نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ شہد کا استعمال روزہ رکھنے والے خون میں گلوکوز کو کم کرنے کا باعث بنتا ہے اور یہ ایل ڈی ایل کو بھی کم کرتا ہے جسے اکثر "خراب کولیسٹرول" کہا جاتا ہے کیونکہ یہ فیٹی جگر کی بیماری کا نشان ہے۔
شہد نہ صرف ایل ڈی ایل کو کم کرتا ہے بلکہ یہ "اچھے کولیسٹرول، ایچ ڈی ایل کی سطح کو بھی بڑھاتا ہے۔
"یہ نتائج حیران کن ہیں کیونکہ شہد میں تقریباً 80 فیصد شوگر ہوتی ہے،" توصیف خان، جو کہ یو آف ٹی کی ٹیمرٹی فیکلٹی آف میڈیسن میں نیوٹریشن سائنسز کے ریسرچ ایسوسی ایٹ ہیں، نے یونیورسٹی کی ایک ریلیز میں کہا۔
"لیکن شہد عام اور نایاب شکروں، پروٹینوں، نامیاتی تیزابوں اور دیگر حیاتیاتی مرکبات کی ایک پیچیدہ ترکیب بھی ہے جس کے صحت کے لیے بہت زیادہ فوائد ہوتے ہیں،" انہوں نے وضاحت کی۔
U of T کی ٹیم کا تازہ ترین پروجیکٹ شہد کے فوائد اور معجزات کے حوالے سے سب سے زیادہ جامع اور تفصیلی جائزہ ہے۔ اس نے نہ صرف سادہ فوائد اور نقصانات پر توجہ مرکوز کی ہے بلکہ پروسیسنگ اور پھولوں کے ذریعہ کا بھی مطالعہ کیا ہے۔
جان سیون پائپر، یو آف ٹی میں نیوٹریشن سائنسز اور میڈیسن کے ایک ایسوسی ایٹ پروفیسر، اور یونیٹی ہیلتھ ٹورنٹو کے کلینشین-سائنس دان نے کہا کہ زیادہ تر غذائیت اور صحت عامہ کے ماہرین کا خیال ہے کہ "شوگر ایک چینی ہے"۔
انہوں نے کہا کہ "یہ نتائج ظاہر کرتے ہیں کہ ایسا نہیں ہے، اور انہیں غذائی رہنما خطوط میں شہد کو مفت یا اضافی چینی کے طور پر نامزد کرنے پر وقفہ دینا چاہیے۔"
ماہرین کی ٹیم، جس نے جرنل نیوٹریشن ریویو میں شائع کیا، نے اپنے نتائج کے سیاق و سباق پر زور دیتے ہوئے کہا کہ اس کے فوائد ان لوگوں میں دیکھے گئے جو صحت مند غذائی معمولات پر عمل پیرا تھے۔ خان نے کہا کہ ٹیم نے نہیں سوچا تھا کہ خوراک میں شہد شامل کرنے سے وہ اچانک صحت مند ہو جائیں گے۔
"ٹیک وے متبادل کے بارے میں زیادہ ہے - اگر آپ ٹیبل شوگر، سیرپ یا کوئی اور میٹھا استعمال کر رہے ہیں، تو ان شکروں کو شہد میں تبدیل کرنے سے کارڈیو میٹابولک خطرات کم ہو سکتے ہیں،" خان نے وضاحت کی۔
مصنفین نے 18 کنٹرول ٹرائلز کا مطالعہ کیا جس نے ان کے نمونے کو 1,100 سے زیادہ شرکاء بنایا۔ انہوں نے یہ جاننے کے لیے ہر مقدمے کی درجہ بندی کو یقینی بنایا کہ کس کے پاس ثبوت کی کم یقین ہے۔ بہر حال، نتائج سے معلوم ہوا کہ شہد یا تو فائدہ مند تھا یا اثرات غیر جانبدار تھے، مقدار، پروسیسنگ اور پھولوں کے ماخذ پر منحصر ہے۔
تقریباً دو کھانے کے چمچ شہد (یا 40 گرام) ٹرائلز میں اوسط روزانہ خوراک تھی۔ انہوں نے پایا کہ مونو فلورل ذرائع سے حاصل ہونے والا شہد صحت پر سب سے زیادہ اثر ڈالتا ہے۔
.jpg)
0 تبصرے:
آپ بھی اپنا تبصرہ تحریر کریں
اہم اطلاع :- غیر متعلق,غیر اخلاقی اور ذاتیات پر مبنی تبصرہ سے پرہیز کیجئے, مصنف ایسا تبصرہ حذف کرنے کا حق رکھتا ہے نیز مصنف کا مبصر کی رائے سے متفق ہونا ضروری نہیں۔اگر آپ کے کمپوٹر میں اردو کی بورڈ انسٹال نہیں ہے تو اردو میں تبصرہ کرنے کے لیے ذیل کے اردو ایڈیٹر میں تبصرہ لکھ کر اسے تبصروں کے خانے میں کاپی پیسٹ کرکے شائع کردیں۔